Über mich
Hallo, ich bin Christian.
Willkommen auf zukunftsessen.de!
Ernährung, Fasten, Longevity. Aus erster Hand.
Warum dieser Blog.
Als ich zukunftsessen.de 2010 gestartet habe, war die Welt der Ernährung eine andere. Vegane Burger aus dem Supermarkt? Undenkbar. Hafermilch im Café? Fehlanzeige. Mich hat damals schon fasziniert, wie sich unser Essen verändern wird.
Heute beschäftige ich mich vor allem mit Ernährung, Fasten und Longevity. Nicht als Job, sondern weil mich das Thema nicht loslässt. Ich lese Studien, probiere Dinge aus und ziehe Schlüsse für mein eigenes Leben. zukunftsessen.de ist der Ort, an dem ich das aufschreibe.
Was mich antreibt.
Ich probiere Dinge am eigenen Körper aus. Fünf Tage Scheinfasten, ein Monat ohne Alkohol, neue Supplements. Danach schreibe ich auf, was passiert ist. Nicht als Arzt, sondern als jemand, der wissen will, ob es funktioniert.
Mein biologisches Alter messe ich regelmäßig. Manche Ergebnisse überraschen mich, andere bestätigen, was ich schon vermutet habe. Beides gehört dazu. Meine Meinung ist meine eigene, und wenn mich etwas nicht überzeugt, schreibe ich das auch.
Das bin ich
Nudeln und Longevity machen glücklich.
Christian Schindler
Im Berlin der 80er bin ich groß geworden. Damals gab es Kochbücher mit Rezepten wie „Tomatensuppe: öffne eine Dose Tomatensuppe und verfeinere sie mit einem Schuss Gin und etwas Sahne“. Mett-Igel, schwere Küche, Bier zu geselligen Anlässen. Mit 11 habe ich angefangen, selbst zu kochen.
Seitdem habe ich vieles ausprobiert: Hardcore-Vegetarier, Halbzeit-Vegetarier, „nur kleine Tiere“-Esser. Heute esse ich fast alles, mit hohem pflanzenbasierten Anteil. Was mich antreibt: die Frage, wie Ernährung, Fasten und Lebensstil unser biologisches Alter beeinflussen.
Ich bin Kommunikationswissenschaftler, Vater von zwei Kindern und lebe in Prag. Gerade teste ich meinen eigenen Scheinfasten-Kurs am eigenen Körper. Kochen, filmen, Tagebuch führen.
