Über mich
Hallo, ich bin Christian.
Willkommen auf zukunftsessen.de!
Hier erwarten dich regelmäßig Infos zu spannenden Themen.
Warum dieser Blog.
Als ich zukunftsessen.de 2010 gestartet habe, war die Welt der Ernährung eine andere. Vegane Burger aus dem Supermarkt? Undenkbar. Hafermilch im Café? Fehlanzeige. Mich hat damals schon fasziniert, wie sich unser Essen verändern wird – und was das für uns bedeutet.
Seitdem hat sich viel getan: Pflanzliche Alternativen sind im Mainstream angekommen, Functional Foods füllen ganze Regale und die Wissenschaft liefert immer spannendere Erkenntnisse darüber, wie Ernährung unsere Gesundheit und unser Altern beeinflusst.
In den letzten Jahren hat sich mein Fokus weiterentwickelt: Neben dem klassischen Zukunftsessen beschäftige ich mich intensiv mit Longevity – der Frage, wie wir durch bewusste Ernährung und Lebensstil nicht nur länger, sondern vor allem gesünder leben können. Das biologische Alter lässt sich beeinflussen, und Ernährung spielt dabei eine Schlüsselrolle.
Was mich antreibt.
Ich bin ein Selbstexperiment-Typ. Scheinfasten, alkoholfreie Monate, neue Supplements – ich probiere vieles am eigenen Körper aus und teile meine ehrlichen Erfahrungen. Nicht als Arzt oder Wissenschaftler, sondern als jemand, der wissen will, was wirklich funktioniert.
Mein biologisches Alter regelmäßig zu messen und zu sehen, wie sich Veränderungen auswirken, ist für mich zu einer echten Motivation geworden. Was passiert, wenn ich fünf Tage Scheinfasten mache? Wie wirkt sich der Verzicht auf Alkohol aus? Solche Fragen treiben mich an.
Meine aktuellen Schwerpunkte auf zukunftsessen.de:
- Longevity & biologisches Alter – Was sagt die Forschung, was kann ich selbst tun?
- Scheinfasten & Fasten – Protokolle, Erfahrungen, Hintergründe
- Alkoholfreie Alternativen – Der Markt explodiert, ich teste mit
- Pflanzliche Ernährung – Produkte, Trends, Alltagstauglichkeit
- Ernährungswissenschaft – Neue Studien, verständlich eingeordnet
Meine Mission bei zukunftsessen.
Seit 2010 biete ich mit zukunftsessen.de eine Plattform, die sich mit der Veränderung unseres Essens und unserer Ernährungsgewohnheiten beschäftigt. Dabei will ich nicht einfach hippe Trends abbilden, sondern dazu inspirieren, die eigene Ernährung zu hinterfragen und bewusster zu gestalten.
Was tut sich in der Ernährungswissenschaft? Was passiert im Bereich Longevity? Welche neuen Produkte lohnen sich wirklich? Ich ordne ein, teste und teile meine Erfahrungen – und meine Meinung ist meine eigene. Kein Werbekunde und keine PR-Agentur sagt mir, was ich schreiben soll.
Dabei geht es mir nicht darum zu urteilen oder Patentrezepte zu liefern. Ich will informieren und meine Erfahrungen teilen. „Verzicht“ ist ein Wort, das ich in diesem Zusammenhang gar nicht schätze.
Wichtig ist mir: Zukunftsessen muss in erster Linie Spaß machen, schmecken und gut für uns sein. Und wenn dem nicht so ist, werde ich das auch anmerken.
Das bin ich
Nudeln und Langlebigkeit machen glücklich.
Christian Schindler
Im Berlin der 80er Jahre bin ich groß geworden. Damals gab es Kochbücher mit Rezepten wie „Tomatensuppe: öffne eine Dose Tomatensuppe und verfeinere sie mit einem Schuss Gin und etwas Sahne“. Im klassischen Nachkriegselternhaus gab es viel Fleisch und schwere Küche, Mett-Igel, Bier und Hochprozentiges zu geselligen Anlässen. Mit 11 Jahren fing ich an, für mich und andere zu kochen und dabei viel in der Küche auszuprobieren.
Frühe Versuche als „Hardcore-Vegetarier“, „Halbzeit-Vegetarier“ und „nur kleine Tiere-Esser“ waren Tests, um den sozialisierten Geschmack auszuhebeln. Mit Erfolg: Heute esse ich fast alles – allerdings mit einem sehr hohen pflanzenbasierten Anteil. Ich probiere gerne Neues aus und freue mich, wenn alte Sprichworte wie „der Mensch ist was er isst“ plötzlich auch wissenschaftlich bewiesen werden.
Ich bin studierter Kommunikationswissenschaftler und Mitgründer des Instituts für Prospektive Analysen – einer Organisation, die sich für angewandte Zukunftsforschung engagiert. In den letzten Jahren hat mich das Thema Longevity gepackt: Wie können wir durch Ernährung, Fasten und bewussten Lebensstil unser biologisches Alter beeinflussen? Diese Frage treibt mich an – und zukunftsessen.de ist der Ort, an dem ich meine Erkenntnisse und Selbstexperimente teile.
